你需要的东西
滤器
(相关资料图)
带盖大锅
量匙
盐
胡椒
压力锅
1 汤匙植物油或橄榄油
2条生培根
大搅拌碗
保鲜膜
大蒜（可选）
洋葱（可选）
欧芹（可选）
学习如何煮浸泡过的豆子直到它们变软。从基本的海军蓝豆到有斑点的 anasazi 豆，几乎所有类型的豆都可以烘干以延长保存时间。干燥后，必须将豆子浸泡在水中 6 至 8 小时或过夜以补充水分并为烹饪做准备。一旦你的豆子被浸泡，烹饪它们是一个简单但耗时的过程。留出一些时间在厨房里闲逛，看着你的豆子煮熟直到它们变软。
炉顶
第1步
将豆子沥干放入漏勺中。用冷水冲洗浸泡过的豆子，去除任何污垢或其他残留物。
第2步
挑选一批豆子，去掉所有干瘪和变黑的豆子。
步骤 3
把豆子放在一个大锅里。在豆子上面加大量的水。当他们煮的时候，豆子会吸收水分。
第四步
将豆子和水用中火慢炖。每磅豆子加入 2 茶匙盐和 1/4 茶匙胡椒粉。
步骤 5
将热量调低并盖上锅盖。让豆子煮 1 1/2 到 2 小时。偶尔检查一下豆子，如果锅看起来干了就加更多的水。豆子嫩的时候就煮熟了。
压力锅
第1步
用漏勺沥干浸泡过的豆子。用冷水冲洗并丢弃黑豆或干豆。
第2步
用浸泡过的豆子装满半满的高压锅。用水盖住豆子。
步骤 3
每杯豆子加 1 汤匙植物油或橄榄油，再加两条生培根。
第四步
将盖子盖在炊具上，并用 15 磅的重量将其固定。的压力。将豆子煮 10 到 15 分钟，或按照制造商手册上的说明进行操作。上菜前搅拌豆子。
微波
第1步
用漏勺沥干豆子中的浸泡水。用冷水冲洗豆子，去除任何皱缩或难看的豆子。
第2步
将 1 磅浸泡过的豆子放入一个大的搅拌碗中。加入 3 杯水、1 茶匙盐和 1/2 茶匙胡椒粉。
步骤 3
用双层保鲜膜盖住碗。
第四步
用微波炉加热豆子，直到豆子和水开始沸腾约 12 到 15 分钟。
步骤 5
将功率减半，继续用微波炉加热咖啡豆 30 至 45 分钟。煮熟后 15 至 20 分钟，揭开豆子并用搅拌勺搅拌。恢复并再煮 10 分钟。揭开并再次搅拌。
步骤 6
最后一次用双层保鲜膜盖住碗，再煮 10 分钟，直到豆子变软。
提示
将切碎的大蒜、洋葱或欧芹加入水中，在煮豆子时给豆子调味。
豆子在煮熟时会变大一倍。使用足够大的锅来盛放煮熟的豆子。
在高压锅中加入油有助于豆子在容器上起泡。
在微波炉中，较小的豆子比较大的豆子煮得更快。经常检查豆子以避免过度烹饪
警告
煮豆子时不要添加西红柿或柑橘类水果等酸性成分，因为这样会防止豆子变软。
